手作熱三明治:烤出酥脆口感、層疊美味,在家也能做出媲美專賣店的完美熱三明治CP值爆錶
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內容簡介:
一次收錄熱三明治的終極配方與成功祕訣,
博客來書店 運用30種自製醬料+常備料理
烤出焦香酥脆、層疊飽滿的超完美熱三明治!
◎你想自己烤熱三明治,卻有以下困擾──
?想做爆漿熱三明治,卻老是失敗爆餡?
?要怎麼烤出像專賣店的三明治烙紋?
?為什麼我烤的熱三明治軟爛無口感?
?用不同的鍋具夾烤,火候該如何拿捏?
?想讓內餡更密合扎實,有沒有祕訣?
?麵包該怎麼挑選,才會焦香酥脆?
?蔬菜、肉類、起司……怎麼搭配最對味?
精通各國飲食文化與食材特性的料理達人林睿琦,將中西料理結合時下最夯的「熱三明治」,教你自製可以運用在三明治內餡的美味醬料及各式料理,像是:橄欖塔塔醬、墨西哥酪梨醬、羅勒松子青醬、綜合果乾起司、香料蘋果、咖哩肉丸子、義式香料野菇,甚至是台式泡菜、紅燒肉、照燒雞、紅酒燉牛肉……
將烤得外酥內香的麵包,搭配各種巧妙內餡與牽絲的起司,運用烤製方式將材料ALL IN ONE組合成三明治。你也能做出專業級的美味熱三明治,自家熱呼呼上桌~~
◎了解烤出好吃熱三明治的三大重點:工具?麵包?起司
博客來網路書局.工具:平底鍋、橫紋鑄鐵鍋、三明治烤夾、爐火式鑄鐵烤夾、電烤三明治機,一次掌握5種工具製作熱三明治的訣竅與夾烤時間。
.麵包:博客來博客來網路書店山形土司、白土司、法國棍子、雜糧麵包……一次介紹7種麵包適用哪些鍋具夾烤、該烤多久。
.起司:莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、藍紋起司、切達起司、高達起司……一次了解12種起司的特性,該與食材如何配搭,才做得出內裡牽絲的熱三明治!
◎收錄15款超高人氣熱三明治
一次蒐羅時下最夯的超人氣熱三明治。像是:生火腿蔬菜羊起司三明治、德國香腸酪梨莎莎三明治、酒釀櫻桃鴨胸三明治、巧克力棉花糖柳橙三明治、洋蔥培根炒蛋三明治、綜合蜂蜜起司三明治……超人氣熱三明治美味上桌。
◎30種特製醬料+常備料理=美味熱三明治終極配方
想做出好吃的熱三明治,「餡料」很重要!本書運用中西食材,教讀者在家自製各式醬料與常備料理──
鮪魚酸黃瓜、紅燒肉、生火腿鮮奶油、焦糖洋蔥、香草燉蔬菜、墨西哥辣豆醬、草莓果醬奶油……可作為熱三明治基底餡料。運用30種特製醬料+常備料理,就能自由變化出數十款口感層次豐富的熱三明治!
*TIPS自製醬料與料理除了做熱三明治,還能做哪些料理變化?不藏私分享!
本書特色
?第一本「熱三明治」自製食譜書,教你自己做30種自製醬料+中西料理,變化出數十款內餡飽滿扎實、口感層次豐富的手作熱三明治。
?完全收錄!中西式風味超完美熱三明治終極配方,在家也能做出媲美專賣店的超美味熱三明治。
?一次學會!5種工具夾烤熱三明治的訣竅與食材配搭原則;7種麵包適用哪些鍋具夾烤;12種起司特性,該如何與食材做搭配。
?不藏私分享!烤出外皮酥脆、內裡牽絲的熱三明治成功祕訣。
?「餡料、組合、夾烤」熱三明治完美組合3步驟,專業級美味上桌!
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這樣的愛,還要繼續嗎? | 不抱怨的女人:在自我改變中收穫一生的幸福 |
- 新功能介紹 作者: 林睿琦/著, 璞真奕睿影像/攝影
- 出版社:水滴文化 新功能介紹
- 出版日期:2015/09/05
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
英足壇開季之戰 兵工廠技壓切爾西
(路透倫敦2日電)英格蘭社區盾(Community Shield)足球賽今天登場,為新球季揭開序幕,足總盃(FA Cup)冠軍兵工廠(Arsenal)以1比0力克超級聯賽冠軍切爾西(Chelsea),贏得等待已久的勝利。
開賽後24分鐘,奧斯勒德-張伯倫(Alex Oxlade-Chamberlain)演出精彩進球,首開紀錄,就此決定比賽結果。年僅21歲的奧斯勒德—張伯倫獲華柯特(Theo Walcott)傳球接應,閃過防守球員切入,隨即起腳射門破網,讓切爾西門將庫特華(Thibaut Courtois)難以阻擋。這是兩隊近14次交手以來,兵工廠教頭溫格(Arsene Wenger)首次勝過切爾西的莫里尼奧(Jose Mourinho),這個結果也給了切爾西對手希望,這支冠軍雄師今年可能不會太好過。中央社(翻譯)新聞來源https://tw.news.yahoo.com/英足壇開季之戰-兵工廠技壓切爾西-125602349--sow.html
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